Winter-Palak-Moong-Dal-Khichdi

Spülen Sie Moong Dal und Reis zusammen unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Weichen Sie beide zusammen 15 Minuten lang in warmem Wasser ein und lassen Sie sie dann vollständig abtropfen.

Waschen Sie die Spinatblätter mindestens dreimal gründlich in sauberem Wasser, um Schmutz und Sand vollständig zu entfernen. Hacken Sie die Blätter fein und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie das Ghee in einem kleinen Schnellkochtopf oder einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und lassen Sie sie aufplatzen. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie eine Prise Kurkumapulver hinzu und rühren Sie schnell um, damit es nicht verbrennt.

Geben Sie den abgetropften Reis, das Dal und den gehackten Spinat in den Topf. Rühren Sie 1 Minute lang vorsichtig um, bis der Spinat zusammenfällt und vom Ghee überzogen ist.

Gießen Sie 300 ml Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Mal pfeifen. Wenn Sie einen normalen Topf verwenden, decken Sie ihn ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 20 bis 25 Minuten köchelen, bis Reis und Dal völlig weich sind.

Lassen Sie den Dampf vor dem Öffnen vollständig entweichen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder die Rückseite einer Schöpfkelle, um das Khichdi zu einer weichen, glatten Konsistenz zu zerdrücken, die dem Alter Ihres Babys entspricht.