さつまいもと赤レンズ豆のパクパクお焼き
Vegetarian · 12m+ · ja
甘いさつまいもと鉄分豊富な赤レンズ豆、そしてとろけるチーズで作る、手づかみ食べに最適なお焼きです。
- 生地がゆるくて丸めにくい場合は、オートミールを大さじ1〜2杯足してください。
- 焼き上がった後は5分ほど冷ますと、崩れにくくしっかりとした形になります。
- プレーンヨーグルトなどの優しいディップを添えるのもおすすめです。
- 下準備
Vegetarian · 12m+ · ja
甘いさつまいもと鉄分豊富な赤レンズ豆、そしてとろけるチーズで作る、手づかみ食べに最適なお焼きです。
オーブンを190°C（375°F）に予熱し、大きな天板にクッキングシートを敷きます。
大きなボウルに、潰したさつまいも、茹でた赤レンズ豆、オートミール、チーズ、パプリカパウダーを入れ、まとまるまでよく混ぜ合わせます。
生地を大さじ1杯分ずつ手に取り、小さな俵型や、子どもが喜ぶ星型に成形します。
クッキングシートを敷いた天板に並べ、10分ほど経ったら裏返し、全体がキツネ色になり固まるまで、合計20〜25分焼きます。
はい！トレイに重ならないよう並べて凍らせてから、保存袋に移せば冷凍庫で約3ヶ月間保存可能です。トースターなどで温め直してください。
普通のレンズ豆や、水煮のひよこ豆を粗く潰したものでも美味しく作ることができます。
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