Un déjeuner d'été sain et rapide à base de courgettes râpées et de maïs doux. Ces galettes s'emportent partout et plaisent à toute la famille.
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Calories: 190 kcal
Placez la courgette râpée dans un torchon propre et pressez fermement pour en extraire le plus d'eau possible.
Dans un grand saladier, mélangez la courgette essorée, le maïs, le cheddar et le persil.
Ajoutez les œufs battus puis incorporez la farine de pois chiche progressivement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte et aplatissez-les.
Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez tiédir avant de servir.
35 min · 4 portions
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